其中有11座酒庄被评为一级庄（Premier Cru），有15座酒庄被评为二级庄（Deuxieme Cru），而只有一座酒庄获得了超一级庄（Premier Cru Superieur）的头衔，它便是举世闻名的滴金酒庄（Chateau dYquem）。

中断发酵的一种常用方法便是往酒液中添加酒精强化（Fortification），这样可以直接提高酒液的酒精度，而大部分酵母在酒精含量达到15%ABV左右时便无法存活，从而达到中断发酵的效果。意大利的瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）甜红葡萄酒、苏瓦韦雷乔托（Recioto di Soave）甜白葡萄酒、托斯卡纳（Tuscany）产区的圣酒（Vin Santo）以及法国汝拉（Jura）产区的稻草酒（Vin de Paille）等均是采用这类方法酿造而成。

与此同时，匈牙利的托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）也是举世闻名的贵腐甜酒，其琥珀色的酒液晶莹剔透，口感甜润醇美，被匈牙利人视为珍宝。然而，并不是所有的葡萄都能够得到贵腐菌的青睐，只有雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、白诗南（Chenin Blanc）和富尔民特（Furmint）等葡萄品种容易被它侵染。在苏玳产区，倘若葡萄没有成功感染贵腐菌，一些酒庄便会采用自然风干法来酿造甜酒。摘要： 甜型葡萄酒是一种芬芳诱人、复杂多变的美酒。前者可促进贵腐菌的生长和传播，后者则能够加速葡萄果实中水分的蒸发。

前者是将果实留在葡萄藤上进行自然风干（Passerillage），待葡萄在藤上变干、糖分得到高度浓缩之后再收获，这样就可以用其酿造出高甜度的葡萄酒。如今，一些酿酒师也会在葡萄汁发酵过程中加入适量的糖分，而这种方式主要是用来提高葡萄酒的酒精度。一些葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）和长相思（Sauvignon Blanc）天生具有高酸度，能为葡萄酒带来清新的口感，但初次接触葡萄酒的人可能难以适应。

最顶级的白葡萄酒甚至可以瓶陈数十年时间，不亚于顶级红葡萄酒。除了最具代表性的红葡萄酒，葡萄酒还包括迷人的白葡萄酒、浪漫的桃红葡萄酒、可口的甜酒和浓烈的加强酒等，都值得你一一探索。3. 起泡酒=香槟（Champagne）？ 兴许是欢庆时刻开启气泡满满的香槟的画面给人留下过于深刻的印象，导致许多人将起泡酒与香槟划上等号。比如，采用葡萄干酿成的贵腐酒（Noble Rot Wine）被称为液体黄金，产自托卡伊（Tokaj）的这种酒甚至获得法国国王路易十四（Louis XIV）酒中之王，王者之酒的赞誉。

但是，这并不意味着酒的品质就更好，因为品种特性、产区风格等因素都可能左右这些物质的含量。香槟确实是起泡酒的一种，但起泡酒的世界里还有卡瓦（Cava）、普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等许多不容错过的种类

品酒亦是如此，有研究表明，对于同一种葡萄酒，使用不同类型的酒杯来饮用，其散发的香气和风味都是有所不同的。勃艮第红葡萄酒以黑皮诺（Pinot Noir）为主，这一品种酿造的红葡萄酒香气优雅，酒体轻盈至适中，没有波尔多混酿那么浓郁，因此需要杯口较大且杯浅的勃艮第杯来散发其香气。白葡萄酒杯 品尝白葡萄酒时宜使用杯肚较小、呈现U形且杯梗较长的酒杯。较大的杯肚可以给红葡萄酒足够的空间展现其香气，而相对宽的杯口使得葡萄酒尝起来更加圆润顺滑。

其形状宛如郁金香花，与笛形杯相比，其杯口稍大，杯肚稍浅，不仅能集中香气，还能凸显起泡酒细腻的气泡。摘要： 享用不同的葡萄酒时，根据其特点选择不同的酒杯，能够提升品酒体验。此外，郁金香杯（Tulip）也是颇受欢迎的起泡酒杯之一。由于白葡萄酒本身的风味相对微妙、复杂，且饮用前一般要进行轻微至中等程度的冰镇，所以，较窄的杯肚和杯口有利于保存雅致的香气，而较长的杯梗则可以避免手触碰杯肚，从而防止酒液被加热而使得口感下降。

红葡萄酒杯 饮用红葡萄酒时，最好选择杯肚较大、杯口相对宽的酒杯。此外，一些著名的酒杯生产商还根据不同品种葡萄酒的特点进一步设计了赤霞珠杯、黑皮诺杯、西拉（Syrah）杯和梅洛（Merlot）杯等杯具。

不同的红葡萄酒间也存在差异，因此针对不同特点，红葡萄酒杯又进一步细分为两类酒杯，分别是波尔多（Bordeaux）杯与勃艮第（Burgundy）杯。波尔多混酿主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等红葡萄品种为主酿造而成，酒体相对饱满，风格宏大，香气比较奔放，需要波尔多杯来使酒香充分散发，同时能聚集大部分香气。

起泡酒杯 起泡酒最大的特点在于其气泡，因此一直以来许多人都选择细长的笛形杯（Flute）来享用起泡酒，这种酒杯有三大特点，分别是长梗、小杯口和窄杯身。长梗能避免手的温度加热酒液，小杯口可以减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消逝得太快，而窄长的杯身则可以让你观察到起泡酒中的气泡冉冉升起的浪漫过程。此外，宽的杯口能让更多氧气进入杯中，葡萄酒得以充分呼吸，从而发展出不一样的香气。因此，在品鉴不同的葡萄酒时，根据其特点来选择合适的酒杯，这一点是非常有必要的。ABSTRACT： When tasting different wines, choosing the right glasses for your wine is very essential. 俗话说，工欲善其事必先利其器。这是因为红葡萄酒通常酒体较为饱满，香气也更为奔放。

但对于一些酒体比较饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶发酵的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，使用杯口更大的碗状白葡萄酒杯会更佳，它能突出橡木桶带来的风味这是因为红葡萄酒通常酒体较为饱满，香气也更为奔放。

波尔多混酿主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等红葡萄品种为主酿造而成，酒体相对饱满，风格宏大，香气比较奔放，需要波尔多杯来使酒香充分散发，同时能聚集大部分香气。勃艮第红葡萄酒以黑皮诺（Pinot Noir）为主，这一品种酿造的红葡萄酒香气优雅，酒体轻盈至适中，没有波尔多混酿那么浓郁，因此需要杯口较大且杯浅的勃艮第杯来散发其香气。

其形状宛如郁金香花，与笛形杯相比，其杯口稍大，杯肚稍浅，不仅能集中香气，还能凸显起泡酒细腻的气泡。此外，宽的杯口能让更多氧气进入杯中，葡萄酒得以充分呼吸，从而发展出不一样的香气。

红葡萄酒杯 饮用红葡萄酒时，最好选择杯肚较大、杯口相对宽的酒杯。较大的杯肚可以给红葡萄酒足够的空间展现其香气，而相对宽的杯口使得葡萄酒尝起来更加圆润顺滑。ABSTRACT： When tasting different wines, choosing the right glasses for your wine is very essential. 俗话说，工欲善其事必先利其器。长梗能避免手的温度加热酒液，小杯口可以减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消逝得太快，而窄长的杯身则可以让你观察到起泡酒中的气泡冉冉升起的浪漫过程。

白葡萄酒杯 品尝白葡萄酒时宜使用杯肚较小、呈现U形且杯梗较长的酒杯。摘要： 享用不同的葡萄酒时，根据其特点选择不同的酒杯，能够提升品酒体验。

起泡酒杯 起泡酒最大的特点在于其气泡，因此一直以来许多人都选择细长的笛形杯（Flute）来享用起泡酒，这种酒杯有三大特点，分别是长梗、小杯口和窄杯身。因此，在品鉴不同的葡萄酒时，根据其特点来选择合适的酒杯，这一点是非常有必要的。

由于白葡萄酒本身的风味相对微妙、复杂，且饮用前一般要进行轻微至中等程度的冰镇，所以，较窄的杯肚和杯口有利于保存雅致的香气，而较长的杯梗则可以避免手触碰杯肚，从而防止酒液被加热而使得口感下降。不同的红葡萄酒间也存在差异，因此针对不同特点，红葡萄酒杯又进一步细分为两类酒杯，分别是波尔多（Bordeaux）杯与勃艮第（Burgundy）杯。

品酒亦是如此，有研究表明，对于同一种葡萄酒，使用不同类型的酒杯来饮用，其散发的香气和风味都是有所不同的。此外，一些著名的酒杯生产商还根据不同品种葡萄酒的特点进一步设计了赤霞珠杯、黑皮诺杯、西拉（Syrah）杯和梅洛（Merlot）杯等杯具。此外，郁金香杯（Tulip）也是颇受欢迎的起泡酒杯之一。但对于一些酒体比较饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶发酵的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，使用杯口更大的碗状白葡萄酒杯会更佳，它能突出橡木桶带来的风味

将开瓶后的葡萄酒放进这款智能酒柜中，酒液可保鲜长达十天，让你在这10天里每次品尝这瓶酒都能获得如初次品尝时的感受。里面每一个橡木塞都代表着你的一段或开心或伤感的回忆，也许是和三两知己把酒言欢，也许是某天情绪低落想借酒消愁。

而且将此包一背，葡萄酒粉马上变身文艺青年。要填满这个桌子大概需要400个橡木塞，看着桌子慢慢地被橡木塞所填满，你会觉得你的人生是精彩丰富的，每一段回忆都如葡萄酒般值得细细回味。

这么精致且方便的倒酒器，肯定非常多的葡萄酒粉都想自行入手一个。摘要： 七夕将至，快给你的葡萄酒粉女友选一份精致实用的礼物吧。

(责任编辑：李湘)